Melihat bentuknya, sekilas cemilan rengginang ini berbentuk seperti kerupuk namun dengan ukuran yang lebih kecil. Rengginang namanya, cemilan yang terbuat dari beras ketan yang sudah dikeringkan ini memiliki rasa yang gurih serta renyah saat berada di mulut kita.
Biasanya sebelum digoreng, beras ketan terlebih dahulu dijemur dibawah panas sinar matahari. Berbeda dengan pembuatan kerupuk yang umumnya terbuat dari adonan tepung tapioka yang sudah dihaluskan, namun pembuatan rengginang tetap berbentuk butiran nasi yang langsung digoreng.
Apakah kalian termasuk salah satu penyuka rengginang? Rengginang yang renyah dan garing membuatnya menjadi teman ngemil yang tidak bisa terelakkan. Nah, kini sobat ngemil bisa membuat rengginang sendiri di rumah dengan resep rengginang yang sudah ada.
Kerupuk tebal berbentuk bulat ini terbuat dari beras ketan, yang cara membuatnya dikeringkan lalu digoreng panas.
Cara membuatnya juga mudah, lho, Ada beberapa pilihan yang bisa kalian coba, yaitu membuat rengginang renyah, garing, hingga manis. Nah, simak beberapa resep rengginang berikut ini.
1. Resep Rengginang Garing
Kunci untuk membuat rengginang yang garing adalah harus benar-benar dijemur di bawah sinar matahari, seperti halnya membuat kerupuk. Selain itu, perhatikan beberapa bahan pelengkap atau bumbu untuk membuatnya.
Berikut ini resep rengginang garing yang dikutip dari cookpad dan bisa coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 2 liter beras ketan
- 3 gelas air, sesuaikan dengan kebutuhan
- 5 siung bawang putih
- 3 blok terasi
- Garam, secukupnya
Cara membuat:
- Pertama-tama, rendam beras ketan semalaman, lalu cuci sampai bersih. Kukus beras ketan tersebut sekitar 30 menit.
- Haluskan bawang putih, garam, dan terasi. Kemudian, campurkan dengan air sampai mendidih.
- Siapkan wadah yang berukuran besar, masukkan beras ketan kukus, dan siram dengan air bumbu. Aduk sampai merata. Pastikan beras ketan harus dalam keadaan panas, baru kemudian diangkat dari kukusan dan air bumbu harus dalam keadaan mendidih.
- Kukus adonan beras ketan sampai matang hingga jadi nasi ketan. Siapkan tampah yang sudah diolesi oleh minyak goreng.
- Ambil sebagian nasi ketan untuk dicetak dan pastikan harus dalam keadaan panas saat Kalian mencetaknya. Gunakan garpu atau spatula untuk membantu mencetak bentuk yang diinginkan.
- Jemur rengginang sampai benar-benar kering.
- Setelah rengginang kering, bisa digoreng dengan minyak panas sampai merekah.
- Angkat dan tiriskan, bisa menggunakan tisu dapur.
- Rengginang yang garing siap disajikan untuk keluarga. Sobat ngemil bisa menyimpannya dalam toples dengan wadah tertutup.
Satu yang unik, biasanya rengginang juga dibuat dari nasi sisa yang tidak termakan dan kemudian digoreng dan menjadi rengginang. Untuk membuat rasa rengginang menjadi lebih enak, cemilan ini diberi varian rasa seperti, udang dan terasi. Selain rasa asin, ada rengginang yang dibuat dengan rasa manis.
Leave a Reply